骨付きチキンの煮込み: Lack Thereof

去年秋にうちの奥さんから教わって一度作ってみた。美味しかったので、年も改まったところでまた作ってみた。

レシピ：

　とり骨付き肉 500～600g
  しょうが少し (今回は省略し、代わりにニンニクひとかけを入れた)
  水400cc (だそうだが、200cc で充分)
  酒200cc
  砂糖 大さじ2
  みりん 大さじ2
  しょうゆ 大さじ6

本来レシピにないけど、オレンジマーマレードをティースプーン3杯ほど入れてみた。

やることは鶏肉をニンニクと炒めて、残りの調味料と一緒に鍋に入れて煮込むだけ。

煮込んでしばらくたったところ。

出来立てのアツアツもいいけど、たぶん、しばらく置いて、味がしみこんだ頃が旨い。

で、チキン丼。煮汁が鰻丼のたれみたいになっていて、ご飯によく合います。