Lack Thereof

元ネタ：
　リゾット作るのが簡単すぎて他の物作るのがつらい - まめ速

この記事にやる気と食欲を刺激されて、昨日のうちに材料を買い込み、作ってみました。とっても上出来。元ネタを書かれた方と、記事まとめた方に感謝です。

元ネタのレシピをほぼ忠実になぞりました。なので、作ってみたい方は元記事を見るのが早いと思います。

でも、微妙なさじ加減、火加減については、「こうしたらこうなったよ」って情報があってもよかろうと思うので、どうやったのか、ちょろりと書いてみます。

材料：
　たまねぎ中1個　　←　元ネタでは半分
　ニンニク3片
　オリーブオイル　　　　　フライパンに落として直径5ｃｍぐらい
　バター　　　　　　　　　　普通のサイズの市販品を厚さ7mmくらい切って入れた
  マッシュルーム　　　　　元ネタではしめじ。小ぶりのを選んだ。下に写真載せます
　塩　　　　　　　　　　　　　合計５つまみ
　コショウ　　　　　　　　　　合計軽く５振り
　米１合
　トマト缶　　　　　　　　　２倍濃縮タイプの140g缶を一缶。写真載せます。
　ビーフブイヨン　　　　　写真載せます。

ワイン（元ネタでは酒）は今回省きました。

元ネタにそって、フライパンを熱し、オリーブオイルとバターとニンニクを同時に入れて、バターが溶けて、ニンニクがパチパチ言いはじめるまで炒めます。ニンニクの香りにわくわくします。

たまねぎ投入。上は投入直後。元ネタの2倍ですが、よく炒めたせいか、多すぎることはありませんでした。

たまねぎがかなりしんなりしてきました。さてマッシュルームです。

大きいの小さいが混じってるんですが、大きいのは4枚に、小さいのは半分にしました。

後でぐつぐつやるので、ここではあんまり炒めなくてもよさそう。マッシュルームは生でも食べるし。さっさとお米をいれましょう。あ、その前に塩コショウはたっぷりとやりました。

油を吸ってつやつや光ってます。さらに塩コショウ。マッシュルームで味見．．．オッケー。

今回使ったトマト缶はこちら。

"Doppio concentrato di pomodoro"って、「2倍濃縮トマト」ってことだよなぁ。たぶん。

結局一缶だけ入れたのですが、これだけは多すぎたと思います。スーパーには同じ銘柄の70g缶も売ってました。あっちでよかった。今回は140g全部入れました。水も100ccほど足しました。

この缶切りで、ゴリゴリと缶を開けます。いつもビール瓶の王冠を開けるのにしか使ってなくて、缶を開ける時にはどうやって使っていいか分からず、1分ぐらい考えてしまった。

トマト投入と平行して、マギーブイヨン（上の箱の1/8)を400ｃｃのお湯に溶かしておきました。コーヒーポットが耐熱で大きくて便利。トマトがあったまった頃に、400ｃｃ丸ごと投入。

で、ここからは、米が炊けるまで、焦がさないようにぐつぐつやるわけですが、

[今回の経緯]　ブイヨン400cc一気に投入。焦がさないよう、煮立ったら火を引いて、コトコト煮込み、米の炊け具合を見ながら、時々水を足して、いい加減になるまで頑張る　→　なんだか30分以上炊き上がるまでにかかってしまった。仕上がりはかすかに芯が残る。

[元ネタによれば]　ブイヨン一気に投入。弱めの中火で 20分ぐらいで米が膨らむので、100cc水を足して、強火で仕上げる。

[Wikipedia (日・英)によれば] できるだけ熱いブイヨンを少しずつ足しながら煮込む。米の加減はやっぱり見なければいけない。仕上がりはアルデンテで、僅かに歯ごたえがあってよい。

と、色々あって、結果オーライではあったのですが、多分、ベストの方法は、熱々のブイヨンを一気に入れて、決して弱くない中火で温度を下げずに一気に炊き上げる、ではないかと。
これだと芯が残らなさそう。

ただ、これはパエリアを作る時と同じ方法なので、水の量にもよりますが、パラッパラの仕上がりになる可能性もありますね。それはそれで美味しそう。が、リゾットとしては邪道かも。リゾットはデンプン由来のクリーミーさが大事、と英語のWikipedia が力説しています。

イタリア語のWikipediaはなんと言ってるでしょうね。誰かイタリア語の分かる人？

出来上がり写真その２。

トマトが多いのと、ビーフブイヨンにしたせいか、かなり濃い味に仕上がりました。冷やした白ワインが欲しい感じ。でも冷えたガス入りミネラルウォーターでも合いました。

上記の材料で、この写真の4倍くらいできたかなぁ。普通に食べたら二人分でしょう。

次に作るなら、トマト缶は半分、野菜ブイヨンにして、一気炊き、香り付けのワインも入れて、食べるときも飲む、と。あ、もう作りたくなってきた。